葡萄酒搭配美食：美食與葡萄酒的完美搭配

1. 紅酒搭配紅肉

紅酒和紅肉是天作之合的組合，對(duì)于牛肉、羊肉等紅肉來(lái)說(shuō)，最好的搭配是帶有柔和單寧酸的紅酒。例如波爾多的赤霞珠或梅洛，或是意大利的西拉或蒙特普爾奇諾。這些酒的單寧與肉中的脂肪融合起來(lái)，能夠讓口感更加順滑。如果您喜歡重口味的紅肉，可以選擇單寧質(zhì)量更高、更肥沃的酒款，如中南美的馬爾貝克和智利的卡門埃雷。一定要注意紅肉和白酒搭配會(huì)讓口感變得苦澀難受，切勿嘗試。

2. 白葡萄酒搭配海鮮

白葡萄酒和海鮮搭配起來(lái)是最經(jīng)典的搭配之一，但是亞洲美食中的辛辣或炒制食品一般不適宜搭配白葡萄酒。 海鮮比如龍蝦、螃蟹和鱈魚(yú)肉都搭配不同類型的白酒。比如清爽，口感清淡但微有苦澀的時(shí)令白酒適合白身魚(yú)，新奇且較為獨(dú)特的龍蝦則適合搭配韻味卓越的黑比諾葡萄酒品種。對(duì)于蝦、螃蟹之類的貝類，我們可以搭配其本身帶有清甜味道的迪諾酒。

3. 玫瑰葡萄酒搭配辣食

據(jù)說(shuō)玫瑰酒最適合搭配辣味食品，其中和的原理是即使存在些許單寧，但又沒(méi)有完全忽略水果風(fēng)味的特藏，情趣或甜或辣或酸或苦或花香等風(fēng)味在你口中糾纏利落，卻又無(wú)人能夠從你口角辨出何種風(fēng)味。比如狹義的墨魚(yú)和寬的西班牙辣香腸搭配時(shí)，白酒的度數(shù)較高，單寧酸度小而不會(huì)掩蓋食物的本味。

4. 桃紅葡萄酒搭配甜品

桃紅葡萄酒適合搭配甜品，一般認(rèn)為搭配的鮮嫩、優(yōu)雅、輕盈的葡萄酒款色澤更淺，透著一股女性化的淡雅氣息，口感滑順，泛出清香氣息?？梢源钆淠汤摇⒌案?、冰淇淋等。桃紅色和粉紅色的葡萄酒也可以搭配新鮮的水果，如草莓、覆盆子、西瓜和蜜瓜。

以上食品和葡萄酒的搭配僅僅是建議，要找到自己口味的搭配方案，需要您自己不斷嘗試。同時(shí)，不同的生產(chǎn)商、年份和產(chǎn)地也會(huì)影響到葡萄酒的風(fēng)味，需要嘗試較多的品種才能找到您喜歡的口感。祝您品鑒愉快！